Iss mich! Bratislava
Oktober 2012. Erste Tschechisch-Slowakischen Pop-up-Restaurant in Bratislava.
Eine ehemalige Zwirnfabrik in Bratislava beherbergt die Galleria Cvernovka. Für uns ein toller Ort, um Kunst und Kulinarik zu verbinden: An insgesamt drei Abenden servierten wir hier unseren 135 Gästen herausragende Speisen und erlesene Weine.
Menu - Vorspeise
Ziegenkäsemousse auf rote Bete Reduktion
Menu - Suppe
Selerie-Blumenkohl-Krem mit Gemüsechips
Menu - Hauptgericht
Entenconfit mit Roten Linsen in Demi Glace Sauce und Hagebutte Konfitüre, Schwarzwurzelpüree mit Wacholderschnapps-Tannen-Schaum
Menu - Nachspeise
Dekonstruierter Kürbiskuchen in Weißen Schokoladensuppe
